Torta tramezzino o sandwich cake – con maionese senza uova

La torta tramezzino – conosciuta anche come sandwich cake – più che una ricetta è un’idea di presentazione decorativa e originale rispetto ai soliti tramezzini. Qui te la propongo con una maionese velocissima da fare in casa, senza uova.

Immagina tanti strati farciti da tagliare a fette come una torta, ricoperti con un frosting molto semplice al philadelphia e tanti ortaggi freschi esattamente seguendo i tuoi gusti e la tua fantasia!

Certo, la qualità del pane fa sempre la differenza e se vuoi cimentarti per ottenere un risultato davvero eccellente ti consiglio di preparare il pane in cassetta in casa, con la mia ricetta che trovi qui.

Ma il tempo è tiranno e ne siamo vittima un po’ tutti. E all’interno di un variegato buffet – oppure come apertura di un menu corposo – la possibilità di preparare una portata saporita e scenografica con un piccolo sforzo, partendo dal pane pronto, è una grande opportunità!

Torta tramezzino con maionese senza uova – la ricetta

Ingredienti per 4-6 persone

• 100 g di tonno sott’olio, sgocciolato
• 5 fette di pane per tramezzino intere
• 2-3 pomodori a grappolo
• 2 uova sode
• semi di papavero
• erba cipollina e finocchietto selvatico per decorare

per la finta maionese senza uova (veg)

• 100 ml di olio di semi di arachide (o di riso)
• 50 ml di bevanda alla soia (latte di soia non zuccherato)
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 pizzico di sale

per il frosting al philadelphia

• 200 g di formaggio spalmabile intero tipi philadelphia
• 200 ml di panna fresca non zuccherata

Preparazione

1. Prepara la finta maionese: raccogli tutti gli ingredienti in un boccale stretto e lungo e frulla con un mixer ad immersione finché la maionese non apparirà bianca e soda. Tieni da parte in fresco.
2. Prepara il frosting: raccogli il formaggio ben scolato insieme alla panna nel boccale della planetaria. Monta rapidamente fino ad ottenere una massa soda e spumosa. Spegni e tieni da parte.
3. Sistema una prima fetta di pane su un piatto da portata e cospargi con la maionese. Copri con delle fette sottili di pomodoro, poi sovrapponi un’altra fetta di pane, un nuovo strato di maionese e farcisci con il tonno. Sistema un altro strato di pane e riempi con maionese e uova sode a fette. Infine chiudi con un ultimo strato di maionese e pomodori.
4. Copri tutto con uno strato omogeneo di frosting, lisciando con una spatola, come se fosse una torta.
5. Sistema al centro di alcune fette di pomodoro un po’ di frosting e cospargi con i semi di papavero. Poi usa i papaveri di pomodoro per decorare i lati della torta tramezzino.
6. Termina con fili di erba cipollina e rametti di finocchietto selvatico alla base. Servi a fette.

Guarda la videoricetta di 30 secondi che trovi qui sulla mia pagina Facebook oppure qui, tra i miei reel di Instagram così tutta la preparazione sarà più chiara!

Puoi ovviamente farcire la torta tramezzino con gli ingredienti che preferisci.

Se ci sono in casa piccoli chef, coinvolgi anche loro a decorare la superficie della sandwich cake!