I panini americani sono una variante della classica ricetta di buns-panini per hamburger che solitamente acquistiamo dal fornaio. Qui condivido con te la ricetta tratta dal mio libro del cuore New York, le ricette di culto.

I pan ciabatta veloci sono dei panini con la crosta fragrante e rumorosa che si preparano in poco tempo, circa due ore. Hanno un’alveolatura non troppo ampia, ma equilibrata e diffusa e sono perfetti per accogliere la frittata e non solo!

“Marie! Le baguette!” È il dialogo del film Disney de La Bella e la Bestia a cui penso ogni volta che sento nominare questo pane di origine francese. Se vuoi imparare a farlo in casa sei nel posto giusto.

Il pane di semola è una pagnotta con crosta croccante e mollica soffice e dorata che ricorda i grandi pani della tradizione del Sud Italia come il pane di Matera (che trovi qui con gli step di realizzazione) o quello di Altamura.

Il pane di patate è una pagnotta in cui, oltre la farina, si impiegano le patate bollite per un risultato con crosta croccante e un interno morbidissimo e saporito.