Fotoracconti di cibo, idee e ispirazione

Tag: piatti lucani

Lagane e ceci neri – puro comfort food

Lagane e ceci neri – puro comfort food

Quella delle lagane e ceci è una preparazione tradizionale povera, tipica del Sud Italia, in particolare della mia Basilicata, ma anche della Campania e della Calabria. Una ricetta umile, ma ricca di sapore, dalla consistenza cremosa e rassicurante.

Fagioli con le cotiche – con involtini di cotenna lucani

Fagioli con le cotiche – con involtini di cotenna lucani

I fagioli con le cotiche sono un piatto povero, molto antico. Un comfort food ristoratore che qui trovi con degli involtini di cotenna di maiale alla lucana, tanto profumati e teneri da sciogliersi in bocca.


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